Ngày 17/7/2015. BBC News-Các chuyên gia khoa học: Lượng đường thu nhận 'nên giảm một nửa' (Scientific experts: Sugar intake 'should be halved'). Các nhà tổ chức các chiến dịch truyền thông về y tế cho rằng ghi nhãn rõ ràng hơn về hàm lượng đường trong thực phẩm là cần thiết, một ủy ban gồm các chuyên gia khoa học đang kêu gọi chính phủ giảm một nửa lượng đường thu nhận hàng ngày đã được khuyến cáo.
Hàm lượng đường trong thực phẩm trẻ em đang ở mức báo động
Theo các chuyên gia tư vấn về dinh dưỡng thì không quá 5% lượng calo hàng ngày đến từ đường-khoảng 7 muỗng cà phê, các hướng dẫn này phù hợp với đề nghị mới của Tổ chức Y tế thế giới (WHO).Theo nghiên cứu hiện tại, tất cả các nhóm tuổi ở Anh tiêu thụ ít nhất gấp hai lần giới hạn này.Hội đồng khoa học tư vấn về dinh dưỡng (Scientific Advisory Committee on Nutrition_SACN) giúp tư vấn cho y tế công cộng Anh và các cơ quan khác của chính phủ về dinh dưỡngmuốn lượng tiêu thụ đường hàng ngày được khuyến nghịcần giảm một nửa để làm giảm nguy cơ béo phì và cải thiện sức khỏe răng miệng.Giáo sư Ian Macdonald, chủ tịch nhóm nghiên cứu của ủy ban cho biết: "Bằng chứng là rõ ràng - quá nhiều đường có hại cho sức khỏe và tất cả chúng ta cần phải cắt giảm.Mối liên kết rõ ràng và nhất quán giữa một chế độ ăn uống nhiều đường và các tình trạng bệnh lý như béo phì và tiểu đường type 2 là lời cảnh tỉnh cho chúng ta cần phải suy nghĩ lại về chế độ ăn uống của chúng ta.Cắt giảm đường, tăng chất xơ và tất cả chúng ta sẽ có một cơ hội sống khỏe mạnh, sống lâuhơn".
Hàm lượng đường hợp lý góp phần chống béo phì ở trẻ em
Chính phủ cho biết đã chấp nhận các khuyến nghị và sẽ sử dụng chúng để xây dựng chiến lược quốc gia về béo phì ở trẻ em và sẽ được đưa ra vào cuối năm nay.Các nguồn chính của đường trong khẩu phần ăn là ngũ cốc và nước uống có đường, bánh kẹo, nước ép trái cây, và đường được thêm vào trên bàn ăn, một lon nước uống có ga đơn lẽ chứa khoảng chín muỗng cà phê đường.Giáo sư Judith Buttriss của Quỹ Dinh dưỡng Anh cho biết loại đường nhắm mục tiêu được gọi là đường tự do-tất cả các loại đường khác nhau mà chúng ta có trong chế độ ăn uống của chúng ta, không bao gồm các loại đường được tìm thấy trong trái cây và sữa."Những gì mà các khuyến nghị đang nói tới là tất cả chúng ta phải cắt giảm xuống vì vậy chúng ta đang nhận được không quá 5% tổng lượng của chúng ta từ các loại đường tự do",bà nói với Chương trình BBC hôm nay.
Giảm hàm lượng đường trong thực phẩm từ khâu chế biến
Phân tích: Adam Brimelow, phóng viên sức khỏe (Analysis: Adam Brimelow, health correspondent)
Đó là một điều đặt ra những gì mọi người cần hướng tới để ăn, hoàn toàn khác làm cho nó xảy ra, đạt được ngưỡng mong đợi với đường thêm vào không nhiều hơn 5% lượng calo tiêu thụ sẽ là một thách thức đối với chính phủ, ngành công nghiệp và công chúng, tại thời điểm này lượng đường thu nhận trung bình ở tất cả các nhóm tuổi ít nhất gấp hai lần giới hạn này.Các tranh cãi về sức khỏe là hấp dẫn, nhưng mọi người sẽ muốn thay đổi mô hình ăn uống của họ và họ sẽ có thể đủ khả năng làm điều đó?Ngành công nghiệp thực phẩm nói họđang cắt giảm lượng đường thêm vào, một số nhà hoạt động y tế nói rằng ghi nhãn rõ ràng hơn sẽ là cần thiết để mọi người có thể nhìn thấy chỉ trong nháy mắt bao nhiêu muỗng cà phê đường có trong mỗi khẩu phần thức ăn.Hiệp hội Nha khoa Anh (British Dental Association_BDA) kêu gọi chính phủ phải lưu ý tới những lời khuyên mới nhất.
Trẻ em sâu răng do các sản phẩm từ đường
Sâu răng là nguyên nhân lớn nhất nhập viện ở trẻ nhỏ (Tooth decay is the biggest cause of hospital admissions among young children)
Mick Armstrong, Chủ tịch BDA cho biết: " Hiện nay Chính phủ có các bằng chứng và một nhiệm vụ rõ ràng để gửi tín hiệu mạnh nhất có thể cho ngành công nghiệp thực phẩm trong khi thêm đường có thể giúp doanh số bán hàng của họ và điều đó là làm tổn thương các khách hàng của họ". Ngành công nghiệp thực phẩm cho rằng lượng calo trong nước uống và thực phẩm hộ gia đình đã dần dần được hạ xuống trong những năm gần đây, bao gồm cả việc giảm lượng đường và thay đổi khẩu phần ăn. Liên đoàn ăn uống (The Food and Drink Federation) mô tả các mục tiêu đặt ra trong báo cáo như là "sự kéo dài" (stretching). Tổng giám đốc Ian Wright cho biết: "Việc xem xét khoa học toàn diện nhất về carbohydrates và sức khỏe được thực hiện trong những năm gần đây để mọi người không nghi ngờ rằng đường có thể được thưởng thức một cách an toàn như là một phần của một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng", ông cho biết thêm: " Chế biến bất kỳ một thành phần nào trong các cuộc tranh luận béo phì là không hữu ích".
Sản phẩm từ viên đường hình khối
Đường tự do (Free sugars)
Theo các chuyên gia y tế, 5% năng lượng ăn vào hàng ngày là tương đương với 19g hoặc năm viên đường cho trẻ em tuổi từ 4-6, 24g hoặc sáu viên đường hình khối cho trẻ em tuổi từ bảy đến 10, hoặc bảy viên đường hình khối cho những người tuổi từ 11 trở lên, dựa trên chế độ ăn trung bình. Nhiều người tham gia về y tế chiến dịch muốn thấy một loại thuế với đường với các nhà lãnh đạo các bác sĩ tham gia lời kêu gọi trong tuần này, Hiệp hội Y tế Anh cho rằng tiền thuế 20% vào đồ uống có đường sẽ là một bước hướng tới mục tiêu lâu dài của việc đánh thuế một loạt các sản phẩm trong cuộc chiến chống lại bệnh béo phì, Chính phủ đã cho biết họ sẽ không đưa ra một loại thuế với đường.