Ban Chỉ đạo Liên ngành Trung ương về Vệ sinh an toàn thực phẩm đã ban hành Kế hoạch triển khai “Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2010” với chủ đề “Giữ vững cam kết về trách nhiệm của doanh nghiệp với An toàn vệ sinh thực phẩm”, Tháng hành động vì chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm năm 2010 sẽ được tổ chức từ ngày 15/4 - 15/5 với nhiều hoạt động thiết thực.
Năm 2010, Chương trình mục tiêu quốc gia vệ sinh an toàn thực phẩm tiếp tục tăng cường tuyên truyền, tập huấn cho người dân nâng cao kiến thức về VSATTP; tập trung vào việc kiểm tra, thanh tra, giám sát thực hiện các quy định đảm bảo VSATTP; xây dựng một số bếp ăn tập thể đảm bảo VSATTP tại một số tỉnh, thành phố. Đồng thời, phối hợp với Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn kiểm soát chất lượng thuốc thú ý, thức ăn chăn nuôi, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật có nguy cơ ô nhiễm cao; chú trọng xây dựng và phát triển vùng sản xuất nông sản thực phẩm an toàn.
Năm 2009, tuy có giảm hơn so với năm 2008 nhưng cả nước vẫn xảy ra 152 vụ ngộ độc thực phẩm với 5.212 người mắc và 35 người tử vong. Nguyên nhân của các vụ ngộ độc vẫn tập trung chủ yếu tại gia đình (52%), bếp ăn tập thể (19,7%), đám cưới/giỗ (14,5%) và thức ăn đường phố (3,9%). GS. TS Nguyễn Công Khẩn, Cục trưởng Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) cũng cho biết: 100% tỉnh, thành phố đã thành lập Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm; trung bình mỗi chi cục có 11 người, trong đó có 2 bác sĩ. Song lực lượng này còn ít so với nhu cầu cần có trung bình 20-30 người để đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng và hiệu quả làm việc tại tuyến tỉnh, đặc biệt trong công tác phòng, chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, thanh tra chuyên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, tình trạng cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đảm bảo điều kiện VSATTP theo quy định còn khá phổ biến, do nền sản xuất nông nghiệp ở nước ta chưa phát triển, còn nhỏ lẻ, phân tán. Công nghệ chế biến thực phẩm thủ công, mang tính hộ gia đình, cá thể, điều kiện về cơ sở nhà xưởng, môi trường và con người còn hạn chế, chưa đạt chuẩn. Thực tế hiện nay cho thấy một số doanh nghiệp chạy theo lợi nhuận mà quên đi nghĩa vụ đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cộng đồng và xã hội. Các vụ việc như sản xuất nguyên liệu làm mứt bị ô nhiễm, nhập khẩu phủ tạng động vật không đảm bảo chất lượng, chế biến mỡ động vật kém chất lượng, thực phẩm nhiễm RodaminB…. là minh chứng rõ cho điều này. Vì vậy, nhằm tiếp tục nâng cao vai trò, trách nhiệm của các doanh nghiệp trong việc thực hiện cam kết công tác bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, “Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm” năm 2010 được tổ chức từ ngày 15/4-15/5 sẽ lấy chủ đề là: “Giữ vững cam kết về trách nhiệm của doanh nghiệp với An toàn vệ sinh thực phẩm”. Với chủ đề này, chiến dịch truyền thông vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm năm nay sẽ đặc biệt chú trọng đến việc đề cao vai trò trách nhiệm của của doanh nghiệp trong việc thực hiện các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm; cải tiến, nâng cao chất lượng và sự an toàn của sản phẩm thực phẩm đáp ứng với nhu cầu tiêu thụ thực phẩm trong nước và nhu cầu, tiêu chuẩn thực phẩm của quốc tế; nâng cao thương hiệu sản phẩm thực phẩm Việt Nam.
Trong tháng hành động, nhiều hoạt động sẽ được triển khai như: Tổ chức Lễ phát động “Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm” từ trung ương tới địa phương; chiến dịch truyền thông bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm; thanh tra kiểm tra liên ngành việc thực hiện các văn bản quy phạm pháp luật về quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm…
10 tiêu chuẩn vệ sinh đối với thức ăn đường phố: 1- Bảo đảm đủ nước sạch. 2- Có dụng cụ riêng gắp thức ăn chín, không để lẫn đồ chín với đồ sống. 3- Nơi chế biến thực phẩm phải sạch, cách biệt nguồn ô nhiễm (cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, nơi bày bán gia súc, gia cầm...). 4- Người trực tiếp làm dịch vụ chế biến, kinh doanh thức ăn phải được tập huấn kiến thức và khám sức khỏe định kỳ. 5- Nhân viên phải có tạp dề, khẩu trang, mũ khi bán hàng. 6- Sử dụng nguyên liệu chế biến thực phẩm có nguồn gốc đáng tin cậy. Không dùng các chất phụ gia, phẩm màu không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. 7- Thức ăn phải được bày bán trên giá cao hơn 60 cm. 8- Thức ăn chín phải được bày bán trong tủ kính. 9- Thức ăn phải được bao gói hợp vệ sinh. 10- Có dụng cụ chứa đựng chất thải tại nơi kinh doanh dịch vụ thức ăn đường phố. (Theo Cục quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm) |