Ngày 2/4/2015. GENEVA - Thực phẩm không an toàn giết chết hàng trăm ngàn người (Unsafe Food Kills Hundreds of Thousands). Trước Ngày sức khỏe thế giới (World Health Day_WHD) 7/4/2015, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) kêu gọi các chính phủ ban hành các hệ thống an toàn thực phẩm mạnh mẽ để bảo vệ người dân tránh các loại thực phẩm bị ô nhiễm mà có thể giết chết họ.
Mọi người phải ăn để sống nhưng WHO cảnh báo những gì bạn ăn có thể giết chết bạn, nhờ toàn cầu hóa, một loạt các loại thực phẩm trong và ngoài mùa thu hoach hiện nay là sẵn có dành cho mọi người trên toàn thế giới. Thật không may, thực phẩm có thể trở nên bị ô nhiễm với các vi khuẩn có hại, virus, ký sinh trùng, hóa chất hay bất cứ nơi nào dọc theo quá trình sản xuất và phân phối của chuỗi thức ăn đầy phức tạp đã được phát triển với việc toàn cầu hóa.
Một bé gáibị ốm sau khi ăn bữa ăn bị ô nhiễm cho trẻ em tại một trường học vào ngày thứ ba, nằm bên trong một bệnh viện ở thành phố Patna phía đông của Ấn Độ, 18/7/2013
Cơ quan của Liên Hợp Quốc (UN) cho biết các chất ô nhiễm này gây ra hơn 200 bệnh khác nhau từ tiêu chảy đến bệnh ung thư,lần đầu tiên WHO công bố về gánh nặng toàn cầu của các bệnh do thực phẩm gây ra.Cục An toàn Thực phẩm và bệnh lây truyền qua động vật (Department of Food Safety and Zooneses)-Giám đốc Kazuaki Miyagishima nói với đài VOA rằng có rất nhiều mối nguy về thực phẩm và các chuyên gia của WHO đã phải giới hạn nghiên cứu của họ đến các bệnh đường ruột khác nhau: "Chúng tôi chọn 22 loại vi khuẩn, virus và ký sinh trùng và theo ước tính trong năm 2010, các mầm bệnh khác nhau gây ra khoảng 582 triệu ca bệnh truyền qua thực phẩm và dẫn đến tử vong cho khoảng 351.000 người trên toàn thế giới".Tiến sĩ Miyagishima lưu ý rằng WHO hy vọng sẽ công bố thông tin vào cuối năm nay liên quan đến ô nhiễm thực phẩm từ các loại hóa chất.
Thiếu các hệ thống an toàn thực phẩm (Lack of food safety systems)
Ông cho rằng châu Phi là khu vực có gánh nặng cao nhất đối với các bệnh đường ruột truyền qua thực phẩm, tiếp theo là khu vực Đông Nam Á. Theo ông tình hình đặc biệt xấu ở châu Phi vì châu lục này không có hệ thống an toàn thực phẩm và sức khỏe phát triển tốt, việc sản xuất và chế biến thức ăn có xu hướng thấp hơn các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh và những đứa trẻ rất nhỏ trên toàn cầu là những nạn nhân chính của thực phẩm không an toàn."40% bệnh tật và tử vong xảy ra ở trẻ em từ 5 tuổi trở xuống và trong dân số toàn cầu thì quần thể trẻ em từ 5 tuổi trở xuống chiếm khoảng 9%,vì vậy 9% dân số này chiếm khoảng 40% bệnh do thực phẩm gây ra", Miyagishima nói.
WHO kêu gọi các chính phủ ban hành các bộ luật về an toàn thực phẩm và các hệ thống để bảo vệ người dân của mình, WHO cũng đề nghị các nước tham khảo các hướng dẫn tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế đặt ra do WHO và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (Food and Agriculture Organization- FAO).WHO cho biết có một số biện pháp đơn giản mà người tiêu dùng có thể thực hiện để tự bảo vệ mình và khuyến cáo người dân nên đọc nhãn hiệu khi mua thực phẩm, rửa tay và rửa thực phẩm, không trộn thực phẩm sống với thực phẩm chín với nhau, và nấu chín thức ăn.