Ngày 16/6/2015. VOA News - Chuyên gia: Loại bỏ dần chất béo chuyển hóa ở Mỹ tác động đến các quốc gia đang phát triển (Expert: US Trans Fats Phase Out Could Impact Developing Countries). Chính phủ Mỹ công bố họ sẽ loại bỏ dần chất béo chuyển hóa trong số tất cả các loại thực phẩm trong vòng ba năm tới, chất béo chuyển hóa là một phụ gia thực phẩm, góp phần gây ra bệnh động mạch vành và nhồi máu cơ tim gây tử vong.
 |
| Thành phần dinh dưỡng được nhìn thấy trên hộp ngô rang bằng lò vi sóng một thực phẩm của Diamond ở New York, ngày 8/11/2013 |
Ít nhất một chuyên gia cho rằng ngành công nghiệp thực phẩm sẽ tiếp tục tích cực thị trường thực phẩm có chất béo chuyển hóa trong các nước đang phát triển.Nhiều nước phát triển, trong đó có Australia và những nước trong Liên minh châu Âu (EU) đã loại bỏ các chất béo chuyển hóa khỏi thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến. Chất béo chuyển hóa làm gia tăng mức cholesterol gây hại và làm giảm mức cholesterol tốt, và việc sử dụng chúng đã giảm ở Mỹ trong hơn 10 năm.Bây giờ, Hoa Kỳ - thị trường lớn cho thực phẩm chế biến đang đặt hàng các nhà sản xuất và nhà hàng để loại bỏ dần một cách hoàn toàn các chất béo chuyển hóa trong thời gian 3 năm.
Hai năm trước đây, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) Hoa Kỳ tuyên bố rằng chất béo chuyển hóa mà được thêm vào thực phẩm để cải thiện hương vị và thời hạn sử dụng không còn được công nhận là an toàn nhưng Lawrence Gostin, một chuyên gia pháp lý về luật y tế quốc gia và toàn cầu tại Đại học Georgetown ở Washington DC nghĩ rằng không có điều gì trong số những động thái này sẽ ngăn chặn việc bán các loại thực phẩm được thực hiện với chất béo chuyển hóa trên thế giới."Tôi có thể nhìn thấy họ tiếp tục tung ra thị trường những sản phẩm độc hại ở Ấn Độ, Brazil và các nước thu nhập trung bình khác và sau đó ở các nước có thu nhập thấp ở châu Phi và Trung Đông và các nơi khác", ông nói.Đó là bởi vì các loại thực phẩm có chứa chất béo chuyển hóa tạo ra vị giác ngon. Các chất phụ gia thực phẩm có hại là trong bánh mỳ có nhân được làm lạnh và bánh cuốn ăn tối, kem cà phê lỏng và ngô rang bằng lò vi sóng. Chất béo chuyển hóa cũng được thêm vào dầu để biến chúng thành bơ thực vật và chất béo nấu các thức ăn cứng.Gostin nghĩ rằng ngành công nghiệp thực phẩm có thể gia tăng doanh số bán hàng các sản phẩm này ở các nước đang phát triển: "Câu hỏi là sau đó họ đổ các sản phẩm acid béo không lành mạnh của họ sang các nước nghèo hơn trên thế giới với các hệ thống quản lý ít mạnh mẽ hay không và tôi chỉ nghĩ điều đó là phi đạo đức nhưng có thể xảy ra".Gostin gọi sự hiện diện của chất béo chuyển hóa trong thực phẩm là một vấn đề khẩn cấp y tế toàn cầu, và ông hy vọng các nước không có quy định hạn chế đối với các phụ gia thực phẩm sẽ làm theo sự dẫn đầu của Mỹ và các nước khác: "Chúng ta không thể chỉ ngồi lại, đây là một bệnh dịch thầm lặng không kém dịch bệnh AIDS, lao, sốt rét hoặc bất kỳ những dịch bệnh lớn nào”.Gostin cho biết một cuộc cách mạng mang tầm quốc tế là cần thiết để ngành công nghiệp thực phẩm tạo ra việc cung cấp thực phẩm an toàn hơn và khỏe mạnh hơn.