Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang được toàn xã hội quan tâm vì nó có mối quan hệ trực tiếp đến sức khoẻ của con người hàng ngày. Những vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong thời gian qua ở một số địa phương là sự cảnh báo cho cộng đồng. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra thông điệp “5 chìa khóa cho an toàn thực phẩm”, mọi người cần có sự chú ý để bảo vệ sức khoẻ cho chính bản thân mình và người thân trong gia đình.

1. Giữ vệ sinh

·Rửa tay trước và trong quá trình chế biến thực phẩm

·Rửa tay sau khi đi vệ sinh

·Rửa và vệ sinh toàn bộ bề mặt và dụng cụ chế biến thực phẩm

·Giữ sạch khu bếp và thực phẩm tránh côn trùng, sâu bọ và các động vật khác xâm nhập

2. Để riêng thưc phẩm sống và chín

·Không để lẫn thịt, gia cầm và hải sản sống với các thực phẩm khác.

·Sử dụng riêng các dụng cụ và thiết bị nấu ăn như dao, thớt để chế biến thực phẩm sống.

·Đựng thực phẩm trong các dụng cụ có nắp để tránh tiếp xúc giữa thực phẩm sống và chín.

3. Đun nấu kỹ

·Đun nấu kỹ thực phẩm , đặc biệt là thịt, gia cầm, trứng và hải sản.

·Các thực phẩm như súp, nước hầm phải đun sôi thật kỹ. Đối với thịt và gia cầm, sau khi nấu, luộc, nước bên trong miếng thịt phải trong, không còn mầu hồng.

·Đun kỹ lại thức ăn còn dư lại từ bữa trước.

4. Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn

·Không để thực phẩm đã chế biến ở nhiệt độ trong phòng quá 2 giờ.

·Làm lạnh ngay tất cả thực phẩm đã chế biến và thực phẩm dễ hỏng.

·Giữ thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ cao trước khi ăn.

·Không nên bảo quản thực phẩm quá lâu kể cả bằng tủ lạnh.

·Không làm tan thực phẩm đông lạnh bằng nhiệt độ phòng.

5. Sử dụng nước sạch và nguyên liệu tươi

·Sử dụng nước sạch hoặc đun sôi nước để có nước sạch

·Chọn mua thực phẩm tươi

·Chọn thực phẩm đã qua chế biến để đảm bảo an toàn, thí dụ như sữa tiệt trùng

·Rửa sạch hoa quả và rau, đặc biệt với rau quả ăn sống

·Không sử dụng thực phẩm đã quá hạn

Các nội dung khác »

---

• Liên Hiệp Quốc phát ra lời kêu gọi khẩn cấp hạn chế sử dụng đồ nhựa (26/06/2018)
• Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm trong dịp tết Nguyên đán năm Mậu Tuất 2018 (02/02/2018)
• Chấm dứt việc sử dụng kháng sinh ở động vật khỏe mạnh để ngăn ngừa sự lan rộng kháng thuốc kháng sinh (16/01/2018)
• Các nhà khoa học nghiên cứu ô nhiễm hoá chất các nguồn nước ở Mỹ (18/08/2017)
• Nước ở Flint có nồng độ chì “cao hơn đáng kể” ở trẻ nhỏ (28/06/2016)
• Hoa Kỳ kêu gọi các nhà chế biến thực phẩm cắt giảm một phần ba hàm lượng muối (04/06/2016)
• Dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm? (18/05/2016)
• Đừng xem thường dị ứng thực phẩm (18/05/2016)
• Bảo quản thực phẩm đúng cách ngăn ngừa bệnh ký sinh trùng, đơn bào và các tác nhân nhiễm trùng-nhiễm độc khác trên thực phẩm (28/12/2015)
• Vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn là vấn đề cần được quan tâm giải quyết (28/09/2015)
• Acrylamide trong thực phẩm và nguy cơ ung thư (05/08/2015)
• Nguy cơ nhiễm Listeria được tìm thấy trong thu hoạch sản phẩm vào thời kỳ ẩm ướt (13/07/2015)
• FDA yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm dừng việc sử dụng chất béo chuyển hóa trong 3 năm (06/07/2015)
• USFDA: cảnh báo một số thuốc điều trị (22/05/2015)
• Cách bảo quản thực phẩm bằng nhiệt độ thấp (13/04/2015)